Situation
Vignobles de coteaux au sud de la vallée de la Dordogne. Terres à dominante argilo-calcaire.

Cépage
Assemblage de Merlot (60%), Cabernet Sauvignon (25%), Cabernet Franc (10%) et Malbec (5%).

Vinification
Après ramassage, les raisins sont égrappés, foulés et mis en cuve. La cuvaison dure de 14 à 18 jours avec des remontages fréquents. Après l'écoulage, la fermentation malolactique est déclenchée. Ce vin est ensuite élevé en cuve avec des aérations fréquentes et contrôle de l'oxygène dissous. Il est collé et filtré peu de temps avant la mise en bouteille qui a lieu au Château avec notre propre groupe d'embouteillage.

Conservation
2 à 5 ans

Dégustation
A température ambiante ou légèrement rafraîchie, sur les viandes, rôties ou non, charcuteries, voir certains poissons et sur les fromages.